アアベルカレーに近づきたい!私が作っているスパイスカレーのレシピを大公開

レビュー

Seto「こんにちは。今日は私が作っているスパイスカレーの作り方を記事に書きます」

とは言っても自分で考えたわけでは無くて「アアベルカレー」を食べて感動して少しでも近い味を自分で作りたいと思って
色々頑張った結果を書いていきます。
アアベルカレーをはじめて食べた時は本当に感動しました。
それから定期的に通っていました。
そして自分でもなんとか作れないか?
っと思い立って研究しました。
もちろん味はアアベルカレーには追いつけませんが
家で食べるには充分な美味しいスパイスカレーが作れるようになりました^^

ということでアアベルカレーの情報です。

アアベルカレー

もしあなたが大阪にお住まいなら是非一度食べに行って下さい^^

大阪以外の方もお近くに来られたら是非〜

作るときに参考にしたサイト

アアベルカレーtwitter

アアベルカレーFacebookページ

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それでは材料から書いていきます

スパイスカレーの材料(4人前)


スパイスはいつもネットで買っているモノを紹介しています。
一番安いの買っています。
味、香りは問題ないと思います。

鶏もも肉
2枚分(500~600g)

玉ねぎ
大2個 (ペースト状の飴色になるまで炒める)
私は以下を使っています。
時間短縮できます

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トマト
320グラム

ショウガ(すりおろし)
50g

ニンニク(すりおろし)
50g


小さじ1.5

米油
50ml

ガラムマサラ
大さじ1

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600ml

スパイス

【1ホールスパイス】

クミンシード
小さじ2

ブラウンマスタードシード
小さじ2

カルダモン
小さじ2

クローブ
小さじ1

ブラックペッパー
小さじ1 /2 or 1/3

【2パウダースパイス】

ターメリック
小さじ2

コリアンダー
小さじ1

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クミン
小さじ1.5

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チリパウダー
小さじ1

フェンネルパウダー
小さじ1

フェヌグリークパウダー
小さじ1

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スパイスカレーの作り方【目指せアアベルカレー】

それでは作り方です〜

鶏肉の皮を剥がして一口大に切って【2パウダースパイス】と塩小さじ1.5をまぶします。(皮は別でおいておきます)

注意:ガラムマサラは最後に入れますのでおいておいて下さい

フライパンに油を入れて【1ホールスパイス】を入れて熱します。

カルダモンは中身のみ使います。
スパイスに火が通ったら

鶏肉とスパイスをまぶしたものを入れて炒めます


ホールスパイスと鶏肉をしっかり絡めて下さい。

炒めたら圧力鍋に水600mlとフライパンの鶏肉とホールスパイスを入れます


圧力鍋に蓋をして沸騰したら圧力をかけたまま8分間沸騰させます。
その後火を止めて放置します。

その間に

空いたフライパンに玉ねぎを入れて熱します。


↑私はこれを使ってます(簡単)

玉ねぎが温まったらニンニクとしょうがを投入


充分混ざって、温まったらトマトを投入します

入れたら弱火でじっくり10〜15分炒め続けます。(ここがめんどくさい)

ペーストっぽくなったらオッケーです

この頃には圧力鍋の火は止まってる状態だと思いますので

圧を抜いてフライパンに写して下さい

鶏皮を入れるのを忘れずに


そのまま10分間弱火で煮込みます

10分後、火を止めてガラムマサラを入れてしっかり混ぜると出来上がり♪

凄く美味しいと評判です!(ご近所に^^)

先日(1月)のカレーパーティーも好評でした!

是非、作ってみてください!



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