アアベルカレーに近づきたい!私が作っているスパイスカレーのレシピを大公開
Seto「こんにちは。今日は私が作っているスパイスカレーの作り方を記事に書きます」
とは言っても自分で考えたわけでは無くて「アアベルカレー」を食べて感動して少しでも近い味を自分で作りたいと思って
色々頑張った結果を書いていきます。
アアベルカレーをはじめて食べた時は本当に感動しました。
それから定期的に通っていたのですが
「自分でもなんとか作れないか？」
っと思い立って研究したんです。
もちろん味はアアベルカレーには追いつけませんが
家で食べるには充分な美味しいスパイスカレーが作れるようになりました^^
ということでアアベルカレーの情報です。
アアベルカレー
もしあなたが大阪にお住まいなら是非一度食べに行って下さい^^
大阪以外の方もお近くに来られたら是非〜
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それでは材料から書いていきます
スパイスカレーの材料（４人前）
スパイスはいつもネットで買っているモノを紹介しています。
一番安いの買っています。
味、香りは問題ないと思います。
鶏もも肉
2枚分（500～600g）
玉ねぎ
大2個 （ペースト状の飴色になるまで炒める）
私は以下を使っています。
時間短縮できます
トマト
320グラム
ショウガ（すりおろし）
50g
ニンニク（すりおろし）
50g
塩
小さじ1.5
米油
50ml
ガラムマサラ
大さじ1
水
600ml
スパイス
【1ホールスパイス】
クミンシード
小さじ2
ブラウンマスタードシード
小さじ2
カルダモン
小さじ2
クローブ
小さじ1
ブラックペッパー
小さじ1 /2 or 1/3
【2パウダースパイス】
ターメリック
小さじ2
コリアンダー
小さじ1
クミン
小さじ1.5
チリパウダー
小さじ1
フェンネルパウダー
小さじ1
フェヌグリークパウダー
小さじ1
スパイスカレーの作り方【目指せアアベルカレー】
それでは作り方です〜
鶏肉の皮を剥がして一口大に切って【2パウダースパイス】と塩小さじ1.5をまぶします。（皮は別でおいておきます）
注意：ガラムマサラは最後に入れますのでおいておいて下さい
フライパンに油を入れて【1ホールスパイス】を入れて熱します。
カルダモンは中身のみ使います。
スパイスに火が通ったら
鶏肉とスパイスをまぶしたものを入れて炒めます
ホールスパイスと鶏肉をしっかり絡めて下さい。
炒めたら圧力鍋に水600mlとフライパンの鶏肉とホールスパイスを入れます
圧力鍋に蓋をして沸騰したら圧力をかけたまま８分間沸騰させます。
その後火を止めて放置します。
その間に
空いたフライパンに玉ねぎを入れて熱します。
↑私はこれを使ってます（簡単）
玉ねぎが温まったらニンニクとしょうがを投入
充分混ざって、温まったらトマトを投入します
入れたら弱火でじっくり１０〜15分炒め続けます。（ここがめんどくさい）
ペーストっぽくなったらオッケーです
この頃には圧力鍋の火は止まってる状態だと思いますので
圧を抜いてフライパンに写して下さい
鶏皮を入れるのを忘れずに
そのまま１０分間弱火で煮込みます
１０分後、火を止めてガラムマサラを入れてしっかり混ぜると出来上がり♪
凄く美味しいと評判です！（ご近所に＾＾）
先日（1月）のカレーパーティーも好評でした！
今日はご近所の個人事業主の人達とカレーパーティでした。空間デザイナー、服飾デザイナー、カメラマン、アーティストと面白い顔ぶれで学びが多い日になりました。自己開示が最強、情報を知らないとアイディアすら出ない。など再認識できました。真ん中の写真はマーケティングについて熱く語る私。 pic.twitter.com/jhnoESADmE
— セト@40代→バイト→起業 (@tpseto) January 19, 2020
是非、作ってみてください！
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＼悩みがない／
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